Hobart, der Weltmarktführer für gewerbliche Spültechnik, bietet schon seit vielen Jahren mit den „Ecomax by Hobart“ Geräten einen preiswerten Einstieg in die professionelle Spültechnik. Die drei bisher angebotenen Modelle (Geschirrspülmaschine 502, Gläserspülmaschine 402 und Haubenspülmaschine 602) haben sich in der kleinen und mittleren Gastronomie einen guten Ruf als langlebige und zuverlässige Helfer erarbeitet. Qualität „Made in Germany“ eben. Weiterlesen
Robot Coupe ist einer der französischen Spezialisten für Mixer und Gemüseschneider in allen Größen und für alle Einsatzzwecke. Die große Vielfalt an lieferbaren Schneidscheiben, Reibescheiben, Streifenscheiben etc. macht es aber schwierig die Übersicht zu behalten.
Wir haben Ihnen deshalb nachfolgend eine Übersicht erstellt, mit der Sie sowohl die zu einer Maschine passenden Scheiben finden können als auch alle Maschinen zu dem von Ihnen gewünschten Schnitt. Die Links führen Sie dabei direkt zum jeweiligen Produkt in unserem Shop.
| Scheibe / Maschine | R 201 XL / R 201 XL Ultra / R 301 Ultra / R 401 |
R 402 / R 402 V.V. |
R 501 Ultra / R 502 / R 502 V.V. |
R 652 / R 652 V.V. |
CL 40 | CL 50 / CL 50 Ultra / CL 52 / CL 55 / CL 60 |
CL 50 Gourmet | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Schneidescheiben | ||||||||
    |
0,6 mm (Mandeln) | |||||||
| 0,8 mm | ||||||||
| 1 mm | ||||||||
| 2 mm | ||||||||
| 3 mm | ||||||||
| 4 mm | ||||||||
| 5 mm | ||||||||
| 6 mm | ||||||||
| 8 mm | ||||||||
| 10 mm | ||||||||
| 14 mm | ||||||||
| 4 mm (Kartoffelsalat) | ||||||||
| 6 mm (Bratkartoffeln) | ||||||||
| Wellenscheiben | ||||||||
 |
2 mm | |||||||
| 3 mm | ||||||||
| 5 mm | ||||||||
| Reibescheiben | ||||||||
   |
1,5 mm | |||||||
| 2 mm | ||||||||
| 3 mm | ||||||||
| 4 mm | ||||||||
| 5 mm | ||||||||
| 6 mm | ||||||||
| 7 mm | ||||||||
| 9 mm | ||||||||
| Parmesan | ||||||||
| Rösti | ||||||||
| Kartoffelpuffer | ||||||||
| 0,7 mm (Meerrettich) | ||||||||
| 1 mm (Meerrettich) | ||||||||
| 1,3 mm (Meerrettich) | ||||||||
| Streifenscheiben | ||||||||
   |
1 x 8 mm (Tagliatelles) | |||||||
| 1 x 26 mm (Halbe Zwiebelringe) |
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| 2 x 4 mm | ||||||||
| 2 x 6 mm | ||||||||
| 2 x 8 mm | ||||||||
| 2 x 10 mm (Tagliatelles) | ||||||||
| 2 x 2 mm | ||||||||
| 2,5 x 2,5 mm | ||||||||
| 3 x 3 mm | ||||||||
| 4 x 4 mm | ||||||||
| 6 x 6 mm | ||||||||
| 8 x 8 mm | ||||||||
| Kompl. Würfelsets | ||||||||
  |
5 x 5 x 5 mm | |||||||
| 8 x 8 x 8 mm | ||||||||
| 10 x 10 x 10 mm | ||||||||
| 12 x 12 x 12 mm | ||||||||
| 14 x 14 x 5 mm (Mozzarella) |
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| 14 x 14 x 10 mm | ||||||||
| 14 x 14 x 14 mm | ||||||||
| 20 x 20 x 20 mm | ||||||||
| 25 x 25 x 25 mm | ||||||||
| 50 x 70 x 25 mm (Salat) | ||||||||
| Pommes Frites Einsatz | ||||||||
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8 x 8 mm | |||||||
| 8 x 16 mm | ||||||||
| 10 x 10 mm | ||||||||
| 10 x 16 mm | ||||||||
| Brunoises | ||||||||
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2 x 2 x 2 mm | |||||||
| 3 x 3 x 3 mm | ||||||||
| 4 x 4 x 4 mm | ||||||||
| Waffelschnitt | ||||||||
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2 mm | |||||||
| 3 mm | ||||||||
| 4 mm | ||||||||
| 6 mm | ||||||||
Hobart, der Weltmarktführer für gewerbliche Spültechnik, feiert sein 15. Rekordjahr in Folge. Davon sollen auch alle Kunden profitieren, denn es gibt aktuell einige Untertisch-Spülmaschinen der „Premax“-Reihe zum Preis der „Profi“-Geräte.
Für Sie als Kunden bedeutet das innovative Technik mit deutlichem Preisvorteil. Unter anderem enthalten die Premax-Maschinen die folgenden Zusatzausstattungen:
Die Aktion läuft bis zum 24.05.2016. Die Angebote finden Sie hier:
„Einfach kochen„, mit diesem Slogan beschreibt Eloma sich und seine Kombidämpfer der aktuellen MT-Generation. Denn diese machen das Kochen, dank Technologien wie MultiTouch, Last 20 und Multi Cooking, wirklich einfach.
Um noch mehr Kunden den Einstieg in die Welt der professionellen Eloma-Geräte zu ermöglichen führen wir, in Zusammenarbeit mit Eloma, eine Sommeraktion mit starken Editionspreisen durch. Die Aktion läuft bis Ende August 2015 und umfasst das Tischgerät Eloma Genius MT 6-11 sowie das Kompaktgerät Eloma Joker MT 1-1.
Auf Wunsch gibt es im Aktionszeitraum auch ausgewähltes Zubehör, wie die Multi-Öko-Haube oder den Spezialreiniger für das Selbstreinigungssystem AutoClean, ebenfalls zu Sonderpreisen.
Fragen Sie gerne Ihren Paketpreis bei uns an!
Crêpes müssen nicht immer süß sein. Aus der Bretagne im Herzen von Frankreich kommt die herzhafte Schwester der süßen Crepes, die Galettes. Mit einem Teig aus Buchweizen hergestellt und pikant gefüllt sind sie eine tolle Alternative für gesundheitsbewusste Gäste. Aber auch für Sie als Gastronomen ergeben sich Vorteile, da Sie mit Ihrem Crepeeisen nun auch noch ein weiteres, original französisches Produkt anbieten können. Galettes müssen dabei nicht nur ein Snack sein sondern eignen sich auch als vollwertige Mahlzeit für Mittags oder Abends. Weiterlesen
Unox, der italienische Spezialist für Kombidämpfer und Ladenbacköfen, hat seine 2015er Generation Kombidämpfer und Backöfen angekündigt. Die neuen Geräte sind nun mit der neuen Mind.Maps™ Steuerung ausgestattet, die eine vereinfachte Benutzerführung mit neuen und leistungsstarken Funktionen verbindet. Weiterlesen
Unsere Kunden fragen uns häufig welche Krefft Küchenmaschinen-Antriebseinheiten mit welchen Vorsatzteilen kombinierbar sind. Meistens tritt diese Frage auf wenn die vorhandene Antriebseinheit defekt ist und durch eine neue ersetzt werden muss. Gelegentlich geht es aber auch um die Ersatzbeschaffung eines neuen Vorsatzteils für eine vorhandene Antriebseinheit.
Wir haben daher für Sie eine Liste erstellt, der Sie entnehmen können welche Vorsatzteile und Maschinen miteinander kombiniert werden können:
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Bravilor Bonamt, der niederländische Marktführer für Filterkaffeemaschinen und Mengenbrüher, startet die neue Serie der „Aurora“ Kaffeemaschinen. Bei der Namensgebung stand die Stadt Aurora in Illinois (USA) Pate, in der die US-Niederlassung von Bonamat ihren Sitz hat.
Die innovativen Aurora-Maschinen bieten eine Stundenleistung von bis zu 94,9 Litern (Modell Aurora 5.7 TWH) und brühen direkt in die eleganten und gleichnamigen 5,7 Liter Thermosdispenser. Aus diesen kann der Gast (oder die Bedienung) den Kaffee bequem – und über viele Stunden heiß – in seine Tasse zapfen. Die Thermosdispenser Aurora benötigen keinen Stromanschluss am Aufstellort, die digitale Füllstandsanzeige erhält ihren Strom aus einer kleinen Solarzelle. Weiterlesen
Chromonorm, der deutsche Hersteller für in Serienfertigung produzierte Edelstahlmöbel und Kühltechnik, hat seine neue Preisliste 2015 veröffentlicht. Diese gilt ab dem 14.01.2015.
Die bisher unter dem Namen „Spario“ erhältlichen Möbel und Geräte verlieren diesen Zusatz und reihen sich wieder in das normale Sortiment von Chromonorm ein, bleiben aber preislich sehr interessant. Ein wichtiger Vorteil der Spario-Produkte war auch ihre sofortige Lagerverfügbarkeit, der nun auf die vielen Geräte aus dem „Sofort-Programm“ übergeht.
Neu eingeführt wurde die Produktfamilie der NOVA-Kühlschränke, die als höherwertige Modelle die Geräte aus der STAR-Reihe (ehemals „ChromoStar“) ergänzen.
Chromonorm bleibt seinem Motto treu: Hervorragende Serienqualität durch modernste deutsche Fertigungsmethoden zu einem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis.
Haben Sie schon einen Pacojet in Ihrem Betrieb? Falls die Antwort „Nein“ lautet wollen wir Ihnen gerne zeigen was Sie bisher verpasst haben. Für Ihren Einstieg finden Sie am Ende dieses Artikels auch zwei Rezepte, damit Sie direkt loslegen können.
Nach unserer Erfahrung möchte kein Koch das Gerät wieder missen wenn er einmal damit gearbeitet hat. Der Pacojet unterstützt Sie bei vielen Arbeitsschritten in der Küche und ist das perfekte Gerät um Suppen vorzubereiten, Farcen herzustellen oder um auf die schnelle ein wohlschmeckendes Eis zu produzieren. Im Handumdrehen ist ein vernünftiges Mise en Place gerichtet und Sie haben mehr Zeit für die wichtigen Dinge. Dank seines geringen Platzbedarfs passt der Pacojet an jeden Posten und ist durch die eingängige Touchscreen-Bedienung kinderleicht zu bedienen und auch schnell zu reinigen.
Ja, der Preis kann auf den ersten Blick erschrecken – aber lassen Sie sich davon nicht abschrecken. Zu dieser „Wunderwaffe“ gibt es keine Alternative, und der verringerte Zeitbedarf und Materialeinsatz rechtfertigen die Investition schnell.
Die Zubereitung von Speisen aller Art ist mit dem Pacojet schnell erledigt. Verwenden Sie frische und qualitativ hochwertige Ausgangsprodukte, egal ob nun Fleisch, Fisch, Obst oder Gemüse, und füllen Sie diese in den Becher des Pacojet. Fügen Sie alle weiteren gewünschten Zutaten und Gewürze hinzu und füllen Sie den luftdicht schliessenden Becher mit einer Flüssigkeit Ihrer Wahl auf. Anschliessend muss das ganze für mindestens 24 Stunden in den Gefrierschrank.
Wenn ein Gast nun Ihr Produkt bestellt entnehmen Sie den Becher aus dem Froster, stellen ihn in den Pacojet und wählen am Touchscreen die gewünschte Anzahl an Portionen aus. Mit seinem Präzisionsmesser „pacussiert“ (fräst) der Pacojet jetzt mit 2000 U/min. die benötigte Menge in feinen Lagen und mit ultrafeiner Konsistenz aus dem Becher.
Der nicht verwendete Rest des Becherinhalts bleibt dabei tiefgefroren und kann später verwendet werden. Sie sparen dadurch beim Materialeinsatz deutlich!
Die graue Theorie ist nun mal trocken, darum wollen wir Ihnen auch noch zwei Rezeptvorschläge mit auf den Weg geben. Denn egal ob Eis oder Suppe, mit dem Pacojet können Sie kaum etwas falsch machen. Wenn Sie auch noch tolle Rezepte kennen, die wir hier veröffentlichen dürfen, so schreiben Sie uns gerne!
Zutaten für die Eis-Grundmasse
Zubereitung: Vanilleschote längs halbieren und das Vanillemark ausschaben. Milch, Sahne, Zucker und Vanillemark zusammen aufkochen. Dann mit Eigelb zur Rose abziehen. Pacojet-Becher zu 2/3 mit der Grundmasse befüllen und über Nacht einfrieren. Am nächsten Tag kann man das Spekulatiusgewürz hinzugeben, das ganze pacossieren. Perfekt zur Weihnachtszeit!
Zutaten für die Grundmasse
Zubereitung: Kürbis roh in ca. 1 x 1 cm große Würfel schneiden. Mit der Sahne und den Gewürzen in den Pacojet-Becher geben und über Nacht einfrieren. Am Folgetag nach Bedarf pacussieren und mit einer Gemüsebrühe aufkochen. Nach Wunsch abschmecken und mit einer Flocke Butter aufmontieren.
Hobart Geschirrspülmaschine PREMAX FP-10A