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Backen

Funktionale Backgeräte für die Gastro-Küche

Wachstumsbeschleuniger für Hefeteige

Bevor Ihre Teiglinge gebacken werden können, müssen sie in einem Gärschrank warten, bis sie ofenfertig sind. Mit der richtigen Temperatur, die frei wähl- und einstellbar ist, wird das Wachstum beschleunigt. Durch die Glastür können Sie dem Teig beim Großwerden beobachten. Bei einem Unox Gärschrank aus dem Gastro-Seller-Sortiment ist die Betriebstemperatur manuell einstellbar. Das Raumklima wird durch eine Wasserwanne feucht gehalten. Unser Bartscher Gärschrank wurde für bis zu 12 Bleche konzipiert. Die nötige Befeuchtung wird mithilfe einer Wasserschale gewährleistet.

Alles nur heiße Luft

Bäckereikunden mögen Backwaren am liebsten außen knusprig und innen locker-luftig. Doch werden Brötchen und Co. von einer leckeren Knusperkruste umhüllt, sind sie im Inneren meist staubtrocken. Machen Sie aus Ihrem Backshop einen Ort für Genießer. Ein bei Gastro-Seller erhältlicher leistungsstarker Heißluftofen hilft Ihnen dabei, Kundenwünsche bestmöglich umzusetzen. In unserem Eloma Heißluftofen kommt die Ofenhitze von allen Seiten gleichmäßig an das Gebäck heran, sodass es trotz einer bestens gebräunten Kruste nicht austrocknet. Bei einem Bartscher Heißluftofen haben Sie aufgrund der verglasten Tür den Bräunungsvorgang Ihrer Brötchen bestens im Blick. Unser Neumärker Heißluftofen hat ein Gehäuse aus Edelstahl und ist sowohl mit einem Thermostat als auch einer exakten Zeitschaltuhr ausgestattet. Turbo-Umkehrmotoren machen den Ofen zu einem echten Leistungsträger in Ihrem Betrieb. Im Unox Heißluftofen wiederum ist es Ihnen möglich, bis zu 80 Brötchen innerhalb eines Backvorganges zum Knuspern bringen. Außerdem können Sie Ihre bevorzugten Programme speichern und kurzerhand immer wieder abrufen.

Backgeräte im Kompakt-Format

Mit einem Heißluftbackofen können Sie auch in kleinem Rahmen ganz groß aufkochen. Ob im Backshop, im Schnellkaffee oder in der Kantine - dieses Gerät hat sich in der Gastronomie mittlerweile unentbehrlich gemacht. Ein Eloma Heißluftbackofen ist ein kompaktes technisches Wunderwerk, das Ihre Backwaren schonend und gleichmäßig bräunt. Möchten Sie zwischendurch das Backprogramm ändern, lassen sich auch ursprünglich gewählte Programme nachträglich umstellen. In einem bei Gastro-Seller erhältlichen Bartscher Heißluftbackofen, wird Ihr Gebäck gleichzeitig auf mehreren Ebenen verteilten Blechen gebacken. Die Innenbeleuchtung erhellt den Backraum und gibt Ihnen freie Sicht auf Ihre Erzeugnisse. Unser Neumärker Heißluftbackofen ist ein Tischgerät, in dem bis zu 80 Brötchen auf einmal aufgebacken werden können. Der Unox Heißluftbackofen speichert bis zu 99 Backprogramme, sodass Sie lediglich einen Knopf zu drücken brauchen, um das Gerät auf die richtige Betriebstemperatur zu bringen. Möchten Sie Ihren Ofen umrüsten oder erweitern, haben wir selbstverständlich umfangreiches Backofen Zubehör wie beispielsweise unser Unox Untergestell im Programm, das einen Abstellplatz in Komforthöhe für sämtliche Geräte dieser Marke bildet.

Heizt dem Speiseöl ganz schön ein

Vor allem Berliner aber auch Donuts werden am besten im heißen Öl schwimmend in einer Backwaren Fritteuse gebacken. Dazu legen Sie einfach die Teigwaren in den Frittierkorb und versenken ihn mit einem Handgriff im Gerät. Der Korb unserer Bartscher Backwarenfritteuse ist mit zwei gut isolierten Griffen ausgestattet, die Ihnen ein gefahrloses Herausheben Ihres Gebäcks aus dem erhitzten Speiseöl ermöglichen. In unseren modernen Fritteusen wird das Fett selbstverständlich von Verunreinigungen durch Teigkrümel gefiltert, sodass es öfters wieder verwendet werden kann. Ihr Küchenbudget wird spürbar entlastet, da Sie in weiterer Folge deutlich weniger Speiseöl einlagern brauchen.


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