Es kommt selten vor, aber ab und zu müssen auch Kombidämpfer vorübergehend für einige Tage oder Wochen außer Betrieb genommen werden. Insbesondere in der jetzigen Corona-Krise, wo viele Betriebe schließen müssen. Aber auch viele Saisonbetriebe müssen Ihre Kombidämpfer fachgerecht „überwintern“, damit die Geräte zur nächsten Saison wieder startklar sind.

Wir haben Ihnen hier zwei Checklisten vorbereitet, an der Sie sich bei der vorläufigen Außerbetriebnahme und der Wiederinbetriebnahme orientieren können.

Maßnahmen zur vorläufigen Außerbetriebnahme von Kombidämpfern

  1. Sofern Ihr Gerät mit einem Reinigungssystem ausgestattet ist, starten Sie das Reinigungsprogramm
  2. Reinigen Sie die Luftfilter und Fettfilter
  3. Spülen Sie die Tropfrinne und Ablaufrinne
  4. Wasser abdrehen ggf. trennen
  5. Bei Geräten mit Boiler: Dampfgenerator abpumpen / entleeren
  6. ggf. Schlauchbrause entleeren
  7. Türdichtung von Fett und Schmutz reinigen
  8. Türe anlehnen (NICHT schließen!)
  9. Gerät vom Strom trennen und ggf. Gashahn schließen
  10. Abwasser von Festanschluss trennen und verschließen. Sollte das Trennen vom Abwasser-Anschluss nicht möglich sein, sollte alle 2 Tage ein Eimer Wasser in den Garraum geleert werden, damit der Geruchsverschluss nicht trocken fällt.

Wiederinbetriebnahme eines Kombidämpfers:

  1. Abwasserverrohrung korrekt anschließen und Dichtheit prüfen
  2. Wasser anschließen
  3. Handbrause min. 2 Minuten spülen
  4. Strom anschließen / Gashahn öffnen
  5. Sichtkontrolle bzw. Dichtheitsprüfung wasserführender Teile
  6. Probelauf Dampf, Heißluft, Kombination

Für Fragen stehen Ihnen unser Team natürlich auch gerne zur Verfügung.

Scharfe Preise zum Jahreswechsel – das ist diesmal das Motto unseres Winter-Flyers. Hier finden Sie tolle Angebote von Convotherm, Blanco, Cumondo, Dynamic und ADE:

Blanco, der Spezialist für Edelstahl aus Oberderdingen, ist seit Jahren bekannt für seine flexiblen, hochqualitativen und robusten Servierwagen. Diese waren schon immer an Ihren jeweiligen Einsatzzweck anpassbar, zum Beispiel durch verschiedene Rollen wie Kunststoff-Rollen, luftidentische Rollen oder Luftbereifung.

Blanco Servierwagen können mehr

Auch schon bisher konnte man seinen Blanco Teewagen nach eigenen Wünschen konfigurieren. Es gibt farbige Seitenwände, Türen, Galerien und vieles mehr. In 2019 geht Blanco aber noch einen großen Schritt weiter und macht aus den reinen Transportwagen wahre Multitalente für die Besteckausgabe, das Abräumen von Schmutzgeschirr und das Front-Cooking.


Weiterlesen

Veröffentlicht unter Blanco.

Im aktuellen Contacto Katalog finden Sie professionelles Kochgeschirr und alles für den schön gedeckten Tisch. Hier bei Gastro-Seller können Sie den Katalog von Contacto direkt durchblättern.

Contacto Gesamtkatalog direkt zum durchblättern

Die meisten der Produkte aus dem Katalog finden Sie direkt zum bestellen in unserem Contacto-Shop. Am einfachsten suchen Sie nach der Artikelnummer. Sollten Sie nicht fündig werden sprechen Sie uns gerne an!

Durchstöbern Sie den aktuellen Bartscher Katalog 2019 – bei uns online zum durchblättern. Seit Februar 2019 gilt der neue Katalog 2019, die vorherigen Kataloge verlieren damit Ihre Gültigkeit.

Mit einem Klick auf den Bartscher-Katalog gelangen Sie direkt zum Blätterkatalog:

 

Bartscher führt das volle Sortiment an Gastronomiebedarf.

Egal ob Sie eine neue Aufschnittmaschine oder eine Zitruspresse suchen, bei Bartscher werden Sie fündig. Als Vollsortimenter steht Bartscher seit 1876 für preiswerten, funktionalen und qualitativen Gastrobedarf. Die meisten Produkte aus dem Katalog finden Sie direkt in unserem Bartscher-Shop oder über unsere Suchfunktion. Am schnellsten geht die Suche über die Artikelnummern aus dem Katalog.

Selbstverständlich können wir Ihnen alle Produkte aus dem Katalog liefern, auch die die vielleicht noch nicht online bei uns erhältlich sind. Sprechen Sie uns gerne an!


Die Firma Unox, Spezialist für Backöfen und Kombidämpfer aus Italien,  ersetzt die 2012 eingeführte LineMiss XFT-Serie durch die neuen Backöfen aus dem Bakerlux SHOP.Pro Programm. Die bisherigen Modelle mit der „Manual“-Steuerung bleiben weiterhin lieferbar.

Weiterlesen



Der Robot Cook von Robot CoupeSeit einigen Jahren tritt eine kochende und programmierbare Küchenmaschine aus Deutschland Ihren Siegeszug durch die Haushalte dieser Welt an. Nur im Direktvertrieb auf speziellen „Partys“ erhältlich haben auch einige Exemplare Ihren Weg in die Großküche gefunden. Es stellte sich aber schnell heraus, dass das Haushaltsgerät weder im Bezug auf die Verarbeitungsmenge noch die Haltbarkeit dem harten Alltagsleben in der Gastronomie gewachsen ist.

Auftritt Robot Cook

Das der Wunsch nach einer professionellen, kochenden Küchenmaschine da ist hat Robot Coupe früh registiert. Die französischen Spezialisten für Geräte in der Nahrungsmittelvorbereitung begannen mit der Entwicklung einer professionellen, kochenden, programmierbaren Küchenmaschine. Heraus kam der Robot Cook. Mit einer Kapazität von 3,7 Litern spielt er eindeutig in einer anderen Klasse als die Haushaltsgeräte. Ein 1000 Watt starker Asynchronmotor sorgt für zuverlässige Leistung zu jeder Zeit, und ist dabei noch erstaunlich leise.

Kochen, pürieren, zerkleinern, vermischen, emulgieren, kneten

Basierend auf den überaus erfolgreichen Blixern von Robot Coupe wurde der Robot Cook um eine Heizung sowie eine programmierbare Steuerung erweitert. Heraus kam eine unvergleichliche Leistung und geballter Einfallsreichtum – und das bei musterhafter Einfachheit. Mit dem Robot Cook können Sie emulgieren und zerkleinern, aber auch pürieren, hacken und kneten. Der Abwischer am Deckel sorgt dabei für Durchblick und eine stets gleichmäßige Konsistenz. Dank des zuschaltbaren Turbos mit 4500 Umdrehungen pro Minute stellt auch schwieriges Verarbeitungsgut kein Problem dar.

Saucen, Suppen, Teige, Risottos, Cremes – was kann der Robot Cook für Sie tun?

Der Robot Cook kann emulgieren, zermahlen, kneten, kochen, hacken, pürieren.Egal ob Sie eine Béchamelsauce, eine Konditorcreme, eine Zabaglione oder einen Brandteig zubereiten möchten, der Robot Cook ist für Sie da! Als Ihr persönlicher Assistent in der Profiküche unterstützt Sie der Robot Cook bei vielen Aufgaben. Regelmäßig wiederkehrende Verarbeitungen können Sie in einem der 9 Programme ablegen und so besonders schnell aufrufen. Und wenn der stressige Tag sich dem Ende neigt können Sie fast alle Teile des Robot Cook einfach in die Spülmaschine geben.

Erleben Sie den Robot Cook unverbindlich in Ihrem Betrieb

Ein so vielseitiges Gerät wie den Robot Cook kann man schlecht nur mit Worten beschreiben, man muss es erleben. Gerne können Sie über uns einen Termin mit einem Robot Coupe-Anwendungsberater vereinbaren. Kostenlos und unverbindlich kommt dieser bei Ihnen im Betrieb vorbei und führt Ihnen den Robot Cook vor. So können Sie Ihre Rezepte, Produkte und Ideen direkt ausprobieren. Vereinbaren Sie noch heute Ihren Termin.

Der Robot Cook im Detail

Viele weitere Infos zum Robot Cook finden Sie auch hier im Prospekt:Der Prospekt zum Robot Cook

Der heißeste Sommer seit vielen Jahren lässt auch bei uns die Preise bis Ende Oktober schmelzen.

Diesmal unter anderem mit Produkten von Blanco, Liebherr, APS und Saro:

gteg_flyer_2018_q3