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Ein Salamander zum Heizen und Wärmen Gratinierte oder überbackene Gerichte sind in der Gastronomie sehr beliebt. Mit einer knusprigen Kruste sehen sie optisch ansprechend aus, während die Speise darunter locker und saftig bleibt. Ein Salamander ist die erste Wahl zum Überkrusten mit Käse und Sahne. Der Salamander Light-Star von Berner verfügt über 2 Heizzonen. Die Temperatur lässt sich stufenlos einstellen, das Hi-Light-Heizelement ist in der Höhe verstellbar und regelt dadurch die Hitze. Der ...

Aufheizen und Warmhalten Die moderne Technologie von Berner bringt Ihre Gastro-Küche auf ein neues Level. Das Heizelement ist höhenverstellbar und überzeugt mit vielen Features. Zu den wichtigen Vorteilen gehört die extrem kurze Aufheizzeit, die bei ca. 5 Sekunden liegt. Das Gerät verfügt über einen elektronischen Timer, der sich auf bis zu 15 Minuten einstellen lässt und über eine Warmhaltefunktion mit 2 Stufen. Sie können 2 Heizzonen nutzen: die Vollheizzone und die mittlere Heizzone. Das Mo ...

Überbacken, warmhalten, garziehen – kein Problem mit dem Berner Salamander Jeder Gastronom und jeder Koch weiß: Ein Herd zum Kochen reicht allein nicht aus. Ebenfalls kommt ein Backofen oft an seine Leistungs- und Kapazitätsgrenzen. Auch stellt sich immer wieder die Frage nach der Wirtschaftlichkeit des Geräteeinsatzes. Genau an diesen Stellen ist der Einsatz eines Salamanders besonders sinnvoll und wirtschaftlich interessant. Mit einem derartigen Gerät lassen sich Speisen ganz einfach überbac ...