Hobart Druckdampfgarer 305 GTP
- Schonendes, gesundes Garen: Dämpfen, Dünsten oder Blanchieren
- 3 verschiedene Druckstufen 0 / 0,5 / 1 bar zur individuellen Anpassung an das Gargut
- Extrem kurze Garzeiten
- Serienmäßig individuelles Temperaturprogramm (TP) 50° - 99°C
- Elektronisch geregelte Programmabläufe
- Serienmäßig eingebaute Abdampfvernichtung mit Wrasenkondensation
Sonstige Eigenschaften:
- Kompaktes Tischgerät mit eingebautem Dampferzeuger
- 1 Garkammer für 3 x 1/1 GN bis max. 65 mm tief
oder 2 x 1/1 GN bis max. 100 mm Tiefe
oder 1 x 1/1 GN bis max. 200 mm Tiefe
- Multi-Setting, der Anschlusswert kann bei Warmwasseranschluss auf 18,2 kW reduziert werden (Leistung dann ca. 550 Portionen/h)
- Auftauautomatik
- Vollelektronische Steuerung für Zeiteingabe
- Selbstdiagnose mit Fehleranzeige
- Kammerdruck wird digital angezeigt
- Serienmäßig individuelles Temperaturprogramm (TP), stufenlos einstellbar von 50°C - 99°C bei Niedertemperatur 0 bar
- Abdampfvernichtung mit eingebauter Wrasenkondensation
- Automatische Boilerentleerung nach Betriebsende
- Automatische Selbstreinigung des Abdampfvernichters nach Betriebsende
- Elektronik vorgerüstet für das Garen mit Kerntemperaturfühler
- Kontakte zum Anschluss an Leistungsoptimierungsanlage
Technische Daten:
- Abmessungen: B 600 x T 700/785 x H 950 mm
- Anschlusswert: 27,2 kW / 400 V
- Wasseranschluss: 2 x 3/4 Zoll
- Wasserablauf: 1 Zoll
Auf Wunsch zusätzlich lieferbar:
- Untergestell (Höhe 860 mm) mit Blecheinschüben
- Kerntemperaturfühler inkl.Anschlusskit
- Aufstellung und Inbetriebnahme durch den Werkskundendienst
Die Aufstellung / Inbetriebnahme beinhaltet nicht den bauseitigen Anschluss an Ver- und Entsorgungsleitungen. Diese Anschlüsse müssen von konzessionierten Handwerksbetrieben durchgeführt werden, die bauseits zu beauftragen sind.
Abbildung ähnlich (das Untergestell und die GN-Behälter sind nicht im Lieferumfang enthalten)