Teigwaren aus Hefe oder Sauerteig benötigen eine besondere Zubereitung. Die Zutaten müssen gelockert werden und gehen nur bei einem bestimmten Klima auf. Ein Gärschrank sorgt dafür, dass der Teig richtig aufgeht und die Temperatur optimal reguliert wird. Das garantiert die Teigruhe oder die Stückgare, wenn Brötchen oder Teigteilchen zubereitet werden sollen.
Der Unox Gärschrank XLT193 ermöglicht eine genaue Regulierung und Steuerung des Gärvorgangs. Kontrolliert sind dabei die Temperatur und die relative Luftfeuchtigkeit. Das gewährleistet, dass die Teigwaren gelingen und gleichzeitig nicht zu trocken werden. Der Gärschrank verhindert, dass die Feuchtigkeit auf der Oberfläche von Brot und Brötchen kondensiert oder Krustenfehler entstehen. Üblicherweise benötigen Teigwaren deutlich länger, wenn sie lediglich im Backofen zubereitet werden. Mit dem Unox Gärschrank XLT193 lässt sich die Zeit deutlich verkürzen, ohne Produktfehler zu bewirken.
Vereinfacht wird die Bedienung des Unox Gärschranks durch die manuelle Temperaturregelung, wobei maximal eine Temperatur bis zu 70 Grad möglich ist. Die Befeuchtung gelingt durch das Einfüllen von Wasser für das geeignete Klima. Das garantiert Teigwaren wie Brot und Brötchen in der gewünschten Form und Größe.
Der Unox Gärschrank XLT193 besteht aus Edelstahl und gewährleistet durch eine Fronttür aus Glas den Blick ins Innere. Das Modell lässt sich mit mehreren Blechen befüllen, besitzt eine Wasserwanne für die Befeuchtung der Teigwaren und ausreichend Abstand zwischen den Blechen. Die Glasfronttür lässt sich über zwei Flügel und elegante Strahlgriffe öffnen. Das Bedienfeld befindet sich im oberen Bereich und ist leicht zugänglich.
In der Gastronomie und Bäckerei ist der Gärschrank ein wichtiges Gerät für die spezielle Herstellung von Sauer- und Hefeteig. Das Modell eignet sich für den Einsatz an Verkaufstheken, beim Catering, in der Bäckerei und in Bereichen, die auf frische Teigwaren setzen. Es gewährleistet optimale Temperaturbedingungen und die richtige Luftfeuchtigkeit.
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