Das innovative Handlingskonzept und die Leistung machen das QuerCombi-System des MKN Kombidämpfers zum effizienten Gastronomie-Gerät. Mit dem FlexCombi MagicPilot bereiten Sie 150 bis 300 Essen am Tag zu. Alternativ können Sie das passende Flexi-Rack nutzen, zudem steht Ihnen weiteres Kombidämpfer-Zubehör zur Auswahl. Das Standardmodell bietet jedoch auch ohne Zusatzausstattung ein umfangreiches Programm. Sie können auf mehr als 250 automatische Garprozesse zugreifen und zehn autoChef-Garkategorien nutzen.
Zu den wichtigsten Betriebsarten gehören Heißluft, Dämpfen und Kombidämpfen. Beim Heißluftprogramm sind Temperaturen bis 300 Grad möglich, beim Dämpfen liegen die Gartemperaturen zwischen 30 und 130 Grad. Die zwölf Gararten stellen Sie auf die gewünschte Zubereitungsart ein, beispielsweise auf Kombidämpfen, Perfection, Backen oder Sous-vide-Garen. Sie können Favoriten auf dem Startbildschirm ablegen oder auf die Anleitung in Form von Infoschritten zugreifen. Für die optimale Effizienz sorgt die automatische Mengenerkennung – das System QualityControl.
Die vielfältigen Funktionen weisen auf die moderne Technologie des MKN Kombidämpfer-Systems hin. Über eine Importfunktion greifen Sie auf die HansDampf-Garrezepte zu, zudem steht Ihnen eine virtuelle Bedienanleitung zur Verfügung. Mit ClimaSelect plus bietet das Gerät eine Klimaregelung in zehn Stufen. Sie können über 350 Garprogramme speichern, die jeweils bis zu 20 Schritte beinhalten. Die Prozess- und Dampfmengenanpassung erfolgt dynamisch und beladungsabhängig. Weitere nützliche Features sind das automatische Reinigungsprogramm WaveClean, das Selbstdiagnoseprogramm und der Display-Reinigungsmodus. Hinzu kommen Extras wie ein Mehrfachtimer (RackControl 2) und programmierbare Funktionen wie Beschwadung, Ruhezeit und Schrittsignal. Das effiziente Garen übernimmt ab sofort der zuverlässige MKN Kombidämpfer.
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