Wie alle Produkte von Eloma ist auch der Kombidämpfer GENIUS MT 10-11 Gas mit Einhängegestell ein vielseitiges Gerät, welches in keiner Profiküche fehlen sollte. Neun verschiedene Betriebsarten im Temperaturbereich von 30 °C bis 300 °C sorgen dafür, dass jedes Lebensmittel schonend und mit der richtigen Temperatur gegart werden kann. Zur komfortablen Nutzung stehen neun Menügruppen mit jeweils neun unterschiedlichen Garverfahren zur Verfügung. Des Weiteren können Sie aus 400 Programmplätzen mit jeweils 20 Einzelschritten auswählen, um immer das optimale Garverfahren zu definieren. Die Steuerung des GENIUS übernimmt ein 7-Zoll-Multi-Touch-Display (MT Technology), welches hochauflösend und in Echtfarbdarstellung alle wichtigen Informationen anzeigt.
Die Bedienung erfolgt dabei mit einem einfachen Fingerstreich – alle Einstellungen lassen sich so präzise und blitzschnell vornehmen. Für das richtige Klima im Garraum sorgt die Funktion Climatic MT. Sie gewährleistet immer ein optimales Temperatur-/Feuchtigkeits-Verhältnis am Gargut. Eine aktive und kontrollierte Be- und Entfeuchtung der Produkte ist damit gegeben. Standardisieren lassen sich Routinearbeiten vorzüglich mit den Funktionen Favourites und Last 20. Hierbei rufen Sie die beliebtesten Garvorgänge oder die 20 letzten Prozesse unkompliziert ab.
Nutzen Sie Multi Cooking, um einen automatischen Abgleich der Programme mit der von Ihnen gewählten Garmethode vorzunehmen. Hiermit ergibt sich für Sie die Möglichkeit der Mehrfachselektion und des Parallelbetriebes, was sich äußerst positiv auf Ihr Zeitmanagement auswirkt. Natürlich können Sie auch die Start- und Ausschaltzeit des Gerätes programmieren. Ein Kerntemperaturfühler mit einem Arbeitsbereich von 0 °C bis 99 °C gehört zur Serienausstattung des GENIUS.
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