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Eloma Kombidämpfer JOKER MT 6-11 MOBIL

Eloma
Artikelnummer: ELO-EL6313004-2A
Aus Deutschland
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Versandkostenfrei!



Eloma Joker MT 6-11 Kombidämpfer Tischgerät MOBIL

für 60-100 Essen

  • Hochauflösender 7” Farbmonitor mit echter MultiTouch-Technologie
  • 9 Betriebsarten von 30-300 °C:
    Dämpfen, Vario-Dämpfen, Intensiv-Dämpfen, Kombi-Dämpfen, Heißluft, NT-Garen, Delta-T-Garen, Regenerieren und Bankett
  • 400 Programmplätze mit bis zu 20 Schritten mit cleverer Suchfunktion
  • Climatic MT- trockene und feuchte Hitze frei kombinierbar - grafisch dargestellt - Temperatur und Feuchtemessung - aktive Be- und Entfeuchtung des Garraumklimas. Die Climatic MT vereint die Einzelbetriebsarten Dämpfen, Kombidämpfen Heißluft und Backen
  • Last 20 - Funktion zur visuellen Erfassung der letzten 20 Programme, Favoriten und manuellen Eingaben. Sofort startbar.
  • Quick-Set- Anpassung von Parametern wie Zeit, Temperatur und Feuchte über Touch-Funktion. Alle Prozess relevanten Funktionen befinden sich bei dem ausgewählten Garprogramm aus Last 20-, Favoriten- und Programmliste.
  • Multi Cooking - automatischer Abgleich der vorhandenen Programme mit der ausgewählten Garmethode. Mehrfachselektion für den Parallelbetrieb, egal ob während der Garvorgangs oder davor, intelligentes Zeitmanagement, wahlweise mit Start- oder Endzeitvorgabe.
  • *Multi Connect** - Vernetzungsoption über LAN oder USB 2.0, Steuerung und Ansteuerung über ProConnectMT.
  • Quick Mode - Schnellzugriff ermöglicht eine schnelle und einheitliche Handhabung durch speziell festgelegte Bedienabläufe.
  • Menügruppen - Sortierung der Garprogramme in 9 Menügruppen, Aktivierung mit Quick-Set.
  • Bilder - Speichern mit individuellen Produktbildern.
  • NT-Garen - Cook and Hold - zum Langzeitgaren von 30°C bis 120°C
  • Delta -T Garen- Kerntemperaturabhängig geregelte Garverläufe
  • Regenerieren - speicherbare Spezialprogramme zum Bankett-,Teller- und Chargenregenerieren
  • Favoriten - Kennzeichnung und Filterung von häufig benutzten Programmen
  • Steptronic - automatische Programmabläufe durch variable Kombination von Garschritten
  • Kerntemperatur-Regelung mit Mehrpunktfühler - zur präzisen Messung der Kerntemperatur von 0°C bis 99°C, Regelung von Garverläufen und Korrektur von Fehlstechungen
  • Logbuch HACCP - automatische interne Aufzeichnung von HACCP / LMHV Daten. Auslesbar über LAN oder USB 2.0 Schnittstelle.
  • Frischdampfsystem - original Eloma-Dampferzeugung direkt im Garraum - patentiert.
    • Reduzierte Lüftergeschwindigkeit - programmierbar für schonendes Garen
  • KDA- Service-Testprogramm
  • Lüfter-Autoreverse - für höchste Gleichmäßigkeit
  • Manuelle Beschwadung - zur individuellen Feuchtezugabe z.B. beim Backen
  • Temperaturbereich von 30 bis 300°C, Feuchtebereich von 0 bis 100%
  • Zeiteinstellung 1 Min bis 24 Std., Dauerbetrieb und Startzeitvorwahl bis 24 Stunden in Echtzeit
  • Active Temp - automatisches Vorheizen oder Herunterkühlen des Garraums auf die voreingestellte Temperatur

Ausführung

  • Hygienegarraum mit ausgerundeten Ecken - allseitig fugenlos verschweißt
  • Externer Zu- und Abwassertank integriert
  • Innen- und Außengehäuse aus Chromnickelstahl CrNi 18 10 - Werkstoff Nr. 1.4301
  • Panorama-Sichttür mit Raststellung, hinterlüftete Innentür, herausnehmbare, gesteckte Türdichtung
  • Tür wahlweise Rechts- oder Linksanschlag und Bedienblende oben
  • Türschnellverschluss für Einhandbedienung
  • Lüfterabschaltung beim Türöffnen über kontaktlosen Magnetschalter
  • Lüfterrad mit Autoreversebetrieb für hohe Gleichmäßigkeit und getaktet für schonendes Garen
  • Integrierte, dosierbare Schlauchbrause, ausziehbar, mit Rückholautomatik und Wasserstopp - auch bei geschlossener Gerätetür verwendbar
  • Edelstahl-Einhängegestelle mit 6 Auflagen zur flexibleren Nutzung von 6 GN-Behältern unterschiedlicher Tiefe
  • Halogen-Türbeleuchtung - genaue Sichtkontrolle
  • Ausziehbare Bedienblende - servicefreundlich - wichtige Bauteile sind von vorn zugänglich
  • Gefertigt und geprüft nach Qualitätssicherungssystem EN ISO 9001 - erfüllt die Kriterien des HKI-Qualitätsstandards

Lieferung erfolgt ohne Fettfilter (wird empfohlen, muß aber separat bestellt werden)


Technische Daten:

  • Anschlußwert: 400 V / 7,5 KW.
  • ABM: B 520 T 805 H 814 mm
  • Einschübe: 6x GN 1/1
  • Gewicht:: 83 kg

Auf Wunsch lieferbar in 2 verschiedenen Farben: Paneel blau oder silber


Auf Wunsch zusätzlich lieferbar mit:

  • Einweisungspauschale (Küchentechnische Einweisung, ca. 2-3 Stunden)

Lieferung erfolgt ohne die mit abgebildeten GN-Behälter und Roste

Druckzeitpunkt: 29. Mar 2024, 08:34 Uhr

Technische Daten

AbmessungenB 520 x T 805 x H 814 mm
EnergieartElektro
Stromanschluss400V
Anschlusswert Elektro7,5 kW
MaterialEdelstahl
Gewicht83 kg
Gewährleistungsdauer1 Jahr
Einschübe6
Blechgröße1/1GN
Max. Temperatur300 °C
Beschwadungmit
Reinigungssystemohne
Festwasseranschlussnein
Hergestellt inDeutschland
Preis auf Anfrage
€ 9.236,50*
Vorkassepreis:
Versandkosten: keine!






Einweisungspauschale (+€ 540,00*)  
Fettfilter, Edelstahl (+€ 63,00*)  
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