Bedienfeld
Mit dem Eloma GENIUS MT 20-21 Standgerät Elektro mit Hordenwagen wird in der Küche alles leichter. Zwischen 500 und 700 Essen bereitet dieses bewährte Gerät aus dem Hause Eloma im Betrieb zu. Sie werden diesen wertvollen Küchenhelfer nie wieder missen. Seine durchdachte Ausführung spricht für sich: Neun Betriebsarten im Temperaturbereich von 30 °C bis 300 °C lassen sich auswählen, dazu gehören neben verschiedenen Dampfarten (Normal, Vario, Kombi, Intensiv) auch Heißluft, NT-Garen, Delta-T-Garen und Regenerieren. Neun Menügruppen mit jeweils neun Garverfahren sorgen dafür, dass Sie für jedes Produkt die richtige Garmethode finden. Um Abläufe zu standardisieren, stehen Ihnen 400 Programmplätze mit je 20 einzelnen Schritten zur Verfügung. Das hochauflösende Display mit MT Technology in Echtfarbdarstellung macht den Betrieb kinderleicht: Das Display zeigt nicht nur die wichtigsten Parameter beim Garen an, es dient auch zur Steuerung des Gerätes. Alle erforderlichen Einstellung nehmen Sie mit dem Touch-Display vor und mit einem Fingerstreich wechseln Sie die Temperatur, verändern die Garzeit oder scrollen zum nächsten Eingabefenster weiter. Mit der Multi-Cooking-Funktion heben Sie Ihr Zeitmanagement in der Küche auf ein ganz neues Niveau: Hier sind Mehrfachselektionen und Parallelbetrieb einstellbar, so dass der GENIUS Ihnen eine Menge Zeit einspart.
Mit der Climatic MT-Funktion können Sie mit einer einzigen Eingabe die korrekte Feuchtigkeitsgabe und die entsprechende Temperatur einstellen. Wenn Sie Garprozesse reproduzieren wollen, zeigt Ihnen die Funktion „Last 20“ die 20 zuletzt verwendeten Garprozesse am Display an. Um Gerätedaten wie HACCP-Protokolle bequem und einfach auszulesen, bietet das Gerät zukunftssichere Schnittstellen wie USB 2.0 und LAN an.
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