Der Eloma GENIUS MT 20-11 Standgerät Elektro mit Hordenwagen wird in Ihrer Küche schnell zum unverzichtbaren Helfer avancieren. Bei 200 bis 400 Essen zeigt dieser Kombidämpfer von Eloma seine unglaublichen Stärken. Sie werden begeistert sein von den vielfältigen Automatikfunktionen, dem durchdachten Bedienkonzept und der intuitiven Benutzung dieses Qualitätsproduktes.
Nutzen Sie die neun verschiedenen Betriebsarten im Temperaturbereich von 30 °C bis 300 °C, um jedes Lebensmittel fachgerecht zu garen. Normaldämpfen, Variodämpfen, Kombidämpfen und Intensivdämpfen gehören ebenso dazu wie auch Heißluftbetrieb, NT-Garen, Delta-T-Garen, Regenerieren und Bankettbetrieb. Nutzen Sie die neun Menügruppen mit neun verschiedenen Garmethoden, um Abläufe zu standardisieren. Hierbei stehen Ihnen weiterhin 400 Programmplätze mit 20 Einzelschritten zur Verfügung. So finden Sie garantiert für jede Produktgruppe in Ihrer Küche das richtige Garprogramm.
Bedient wird das Gerät aus dem Hause Eloma über das hochauflösende Echtfarbdisplay, welches im Gerät integriert ist. Lassen Sie sich alle wichtigen Kochparameter gut ablesbar anzeigen, steuern Sie die Gerätefunktionen mit einem Fingerstreich (Touch-Display). Suchen nach den richtigen Einstellwerten gehört der Vergangenheit an: Die Funktion Quick Set zeigt alle Parameter genau dort an, wo sie hingehören.
Nutzen Sie die Climatic MT-Funktion, um mit einer kurzen Berührung des Displays ein ideales Klima im Garraum zu schaffen – Feuchtigkeit und Temperatur werden ideal aufeinander abgestimmt. Sollten Sie den letzten Garprozess reproduzieren wollen, ist dies kein Problem: Mit der Funktion „Last 20“ stehen Ihnen bis zu 20 ausgeführte Garvorgänge übersichtlich zur Verfügung. Über eine USB 2.0-Schnittstelle oder über LAN können Sie Gerätedaten wie zum Beispiel HACCP-Protokolle problemlos auslesen.
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