Mehr Effizienz und Zeitersparnis mit dem Kombidämpfer Silversteam P 10 x 1/1 GN durch das Extra an Power. Voll bestückte Garräume sind dank hoher Leistung und der Rack-Control-Funktion kein Problem. Reduzierte Garzeiten, schnellere Aufheizzeiten, ein einfaches Handling und das Reinigungssystem sprechen einfach für sich.
Wenn es um die Zubereitung von großen Mengen Speisen geht, sind moderne und professionelle Dampfgarer ein unverzichtbares Produktionsgerät in jedem modernen Gastronomiebetrieb. Es lassen sich große Portionen Lebensmittel gleichzeitig und fachgerecht zubereiten, es stehen für jedes Produkt geeignete Programme und Garstufen zur Verfügung und viele Prozesse können ganz einfach automatisiert werden. Ein solcher Profidampfgarer ist der Elektro-Kombidämpfer P-10111DRS aus dem Hause Bartscher. Mit 99 Programmen mit jeweils acht Garphasen ist gesichert, dass für jedes Gargut der richtige Garprozess gefahren werden kann. Als Grundprogramme stehen Umluft, Dämpfen, Kombidämpfen und Delta-T-Garen zur Verfügung. Der Kombidämpfer P-10111DRS 10 x 1/1 GN arbeitet in einem Temperaturbereich von 50 °C – 300 °C. Eine Dampferzeugung durch Direkteinspritzung sorgt dafür, dass das Gargut stets im idealen Temperatur- und Feuchtigkeitsbereich zubereitet wird. Die Lüftergeschwindigkeit ist in drei Stufen regelbar.
Durch das funktionale Touchdisplay mit Drehregler wird die Bedienung des P-10111DRS von Bartscher fast schon zum Kinderspiel. Mit einem einfachen Fingerstreich sind alle wesentlichen Parameter für den Garprozess eingestellt. Ein automatisches Reinigungssystem mit drei Stufen und Trocknungsprogramm sorgt für hygienische Bedingungen im Dampfgarer.
Bei Wasserhärten von mehr als 5° d. H. sollte ein geeigneter Wasserenthärter vorgeschaltet werden sowie ein Wasserdruck von 3 bar garantiert sein.
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