Kombidämpfer sind in der modernen Gastronomie mittlerweile unentbehrlich geworden. Die vielen Möglichkeiten, Speisen jeder Art schonend und energiesparend zuzubereiten, überzeugen einfach. Genau wie der Bartscher Elektro-Kombidämpfer 7111DRS 7x 1/1.
Dieses erstklassige Profigerät vereint alles in sich, was sich ein Küchenchef wünscht: Vollautomatische Programme unterstützen den Koch bei der Speisenzubereitung, ein automatisiertes Reinigungsprogramm sorgt für die nötige Hygiene und die Bedienung über ein smartes Touchdisplay ist denkbar einfach. Die Grundprogramme Umluft, Dämpfen, Kombidämpfen und Delta-T-Garen stellen für jedes Produkt den richtigen Garprozess zur Verfügung. Optional ist auch ein Temperaturfühler-Set installierbar. Die Arbeitstemperatur des Gerätes liegt zwischen 50 °C und 300 °C. Die Dampferzeugung mit Direkteinspritzung stellt sicher, dass im gesamten Garraum immer gleichbleibend ideale Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen herrschen.
Durch das multifunktionale Display in Verbindung mit dem mechanischen Drehregler ist die Steuerung des 7111DRS 7x 1/1 ungemein einfach. Streichen Sie einfach mit dem Finger über das Touchdisplay und schon sind alle wichtigen Daten für den Garprozess eingegeben. Das müssen Sie jedoch nicht immer wiederholen: Ihnen stehen bei diesem Gerät 99 Programmplätze mit je 8 Garphasen zur Verfügung, so dass Sie die am meisten benutzten Garprozesse einfach abspeichern und später erneut abrufen können.
Bei Wasserhärten von mehr als 5° d. H. sollte ein geeigneter Wasserenthärter vorgeschaltet werden sowie ein Wasserdruck von maximal 3 bar garantiert sein.
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